Muffins potimarron, oignons et lardons

réalisée part andré

- 150 g de farine

- 1 c à s de levure

- 3 oeufs

- 80 ml d'huile de tournesol

- 120 ml de lait

- 80 g de gruyère ou emmental râpé

- 200 g de chaire de potimarron en purée ou râpée

- 1 petit oignon

- 200 g de lardons nature (ou fumés en fonction de vos goûts)

Émincer finement l'oignon.

Dans un peolle faire revenir l'oignon et les lardons.

Ajouter la chair du potimarron, saler, poivrer à convenance, laisser mijoter une dizaine de minute à feu moyen en remuant le tout régulièrement.

Préchauffer le four th 6 /180°.

Dans un saladier ou bien le bol du robot, mélanger les oeufs, la farine et la levure.

Ensuite incorporer le lait et l'huile jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène.

Puis ajouter le râpé, saler et poivrer à convenance.

Et enfin le mélange potiron oignon et lardons.

Verser le tout dans les moules à muffins et faire cuire 25 à 30 min.

Surveiller la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau. Lorsque vous piquer les muffins au coeur elle doit ressortir sèche.