Crumble de colin aux poireaux

réalisée part andré

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INGRÉDIENTS

• 4 filets de Colin
• 2 poireaux
• 120 g de chapelure
• 2 c. à soupe de farine
• 100 g de beurre
• 70 g de fromage râpé
• 2 c. à soupe de fromage frais
• huile d’olive
• sel, poivre

PRÉPARATION

ÉTAPE 1Préchauffez votre four à 180°C (th.6)

ÉTAPE 2Emincez et lavez les poireaux, faites-les blanchir 2/3 minutes à l’eau bouillante et égouttez.

ÉTAPE 3Pendant ce temps préparez le Crumble : versez dans un bassine inox le beurre coupé en petits dés, la chapelure, la farine, et le fromage râpé. Malaxez les ingrédients entre vos mains de façon à obtenir une pâte sablonneuse.

ÉTAPE 4Mélangez les poireaux précuits avec le fromage frais.

ÉTAPE 5Tapissez le fond d’un plat allant au four (bords hauts) avec les poireaux, recouvrez du poisson, assaisonnez avec sel et poivre et arrosez d’un filet d’huile d’olive.

ÉTAPE 6Couvrez ensuite le tout avec la pâte à crumble et mettez au four pendant 25 à 30 minutes.

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